QUANDO si tratta di capire quali strade abbiano percorso i nostri antenati, quali abitudini avessero e come queste plasmarono la loro storia per arrivare fino a noi, anche qualche pezzo di ceramica diventa fondamentale. Così, la scoperta che in alcuni cocci rinvenuti nella costa dalmata si trovassero tracce di formaggio racconta ben di più del gusto dei nostri antenati per i prodotti caseari. Suggerisce, per esempio, che la produzione e l’uso del latte nei primi agricoltori europei potrebbe aver arricchito le loro diete, aiutato la sopravvivenza dei più piccoli e guidato lo sviluppo che avrebbe permesso la diffusioni nelle latitudini più settentrionali. A raccontarlo oggi sulle pagine di Plos One è uno studio guidato da Sarah McClure della Pennsylvania State University.AGRICOLTORI E PASTORI La disponibilità di latte e prodotti caseari è stata per la storia dell’uomo un passo fondamentale, sia per la quantità di nutrienti e di calorie – e quindi energia – derivante dal loro consumo, sia per la possibilità di poter conservare i prodotti derivati, e contare quindi su qualche scorta in più in dispensa. Un evento che in Europa gli esperti collocano a circa 9000 anni fa, in concomitanza con la diffusione dell’agricoltura.
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