Chiariamo subito, a scanso di equivoci e di sollevazione popolare della lucania tutta: sconosciuto relativamente ad altri prodotti tipici locali, cacio e pepe o gnocco fritto per fare due esempi. Ma che il peperone crusco lucano abbia riportata la palma del più citato tra oltre 200 mila recensioni di ristoranti in tutta Italia è effettivamente una sorpresa. La rivincita del Nord Italia si gioca invece sul gradimento: sono la carne salada trentina e la polenta concia ad aggiudicarsi la maggior incidenza (82%) nelle citazioni a 4 o 5 ‘stelle’.
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