Il 7 dicembre Milano festeggia Sant’Ambrogio. Contrariamente a ciò che succede in altre parti d’Italia, in occasione della ricorrenza religiosa i ricettari milanesi non sfoderano ricette particolari, da preparare solo in quel giorno. Sant’Ambrogio diventa piuttosto un’occasione per rispolverare i grandi cavalli di battaglia della tradizione culinaria lombarda.
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