Ingredienti : 300 grammi di riso basmati integrale 500 ml di brodo vegetale 1 cipolla 1 banana 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato) 1 foglia di alloro 1 cucchiaino colmo di curry in polvere Ingredienti per gli spiedini: 20 pomodorini ciliegia 1 zucchina 16 foglie di basilico 16 olive denocciolate 1 fetta spessa di pecorino fresco tagliato a striscioline pepe nero e sale (quanto basta) olio extravergine di oliva (quanto basta) Preparazione: sbucciare e tritare finemente la cipolla e schiacciare la banana con una forchetta. Scaldare il ghee in una casseruola e soffriggere la cipolla; quando sarà bene appassita aggiungere l’alloro, la banana, il curry in polvere e aggiustare di sale. Mescolare e soffriggere per alcuni minuti, poi aggiungere il riso, che sarà ben lavato precedentemente, continuando a mescolare per qualche minuto.
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