Tutti l’abbiamo sentita invocare almeno una volta: la “regola” secondo cui se un cibo tocca terra per meno di 3, 5 o 10 secondi germi e batteri non avrebbero tempo di contaminarlo. Una teoria che ha origini antichissime, mai supportate o smentite da prove scientifiche. Almeno sino a qualche mese fa: ci hanno pensato Paul Dawson e Brian Sheldon , professori di scienze del cibo e microbiologia ed autori di un libro sulla sicurezza del cibo che tenta di sfatare miti e leggende come quella dei…
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