Il tempo, l’attesa, sono un valore aggiunto. Una verità per molte esperienze nell’arco della nostra vita, ancor più se in ambito enogastronomico. Basti pensare al vino, ai grandi spirits e anche al cioccolato. Sebbene se ne parli poco e ne esista ancora meno, esattamente come i frutti della vite, il cioccolato invecchiato è un’esperienza quasi mistica
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