Il cioccolato rosa non sarà più solo ingrediente da pastry chef: ora arriva al grande pubblico in uno snack. Creato dai ricercatori della Barry Callebaut, storica azienda svizzera del cacao, in collaborazione con la Jacobs University, il cioccolato rosa è infatti stato presentato nel settembre 2017 a Shanghai (ci sono voluti anni per perfezionarlo con i ricercatori e i maestri cioccolatieri di Francia e Belgio) e oggi l’industria dolciaria è pronta per lanciare sul mercato nuovi prodotti dalle nuances rosate. Il colore, tuttavia, non è aggiunto, ma deriva da una speciale lavorazione della fava di cacao Ruby Cocoa Bean, valorizzata nell’aroma e nel colore attraverso appositi processi produttivi.Presto potremo sgranocchiare il KitKat rosa della Nestlé, nella confezione da quattro bastoncini: la cialda di wafer croccante è ricoperta di cioccolato Ruby, che ha un sentore fruttato (ricorda i di frutti di bosco, dicono dalla Compagnia) senza bisogno di aggiungere alcun aroma o colore in più.Il nuovo snack è stato lanciato sul mercato per la prima volta in Giappone (in edizione limitata con un solo ‘finger’) e Corea per San Valentino, ma presto sarà anche sugli scaffali europei. A partire dal Regno Unito, dove si potranno acquistare le confezioni a quattro bastoncini da Tesco, a un prezzo di 85 pence.
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