Una nuova bevanda, impropriamente chiamata “latte”, si propone come altamente proteica e del tutto priva di allergeni, a differenza delle alternative vegane al latte – come le bevande a base di soia o derivate dalla frutta secca. Il prodotto è il risultato della ricerca di Sophie’s Bionutrients , start-up nel settore delle nuove tecnologie per l’alimentazione, che lo ricava da farina di microalghe grazie a un processo molto veloce ed economico. Le microalghe sono coltivate in bioreattori , su …
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