È un gelato a base di ricotta di bufala, con grappa capovilla prunus aurum invecchiata 15 anni e pepe penja ad aver vinto la decima edizione di Sherbeth Festival che si è svolta a Palermo. Ad averlo creato è Fabio Solighetto, titolare della gelateria L’albero dei Gelati di Seregno, in provincia di Monza. Al secondo posto si è piazzata Laura Mesa Franco della Gelateria Ottimo a Cruz della Sierra in Bolivia, con il gusto Dulce Arequipe, molto simile alla crema spalmabile alla nocciola. Terzo posto per Rosario Leone D’Angelo della Sike’ Gelato di Milazzo, in provincia di Messina per le sue granite al caffè e alla massa di cacao. «Per il concorso ho pensato ad un gusto che rappresentasse al meglio il concetto di territorio e artigianalità, ma quella vera, fatta di attese – dice il maestro gelatiere Solighetto – ho scelto, infatti, di utilizzare solo grappa invecchiata 15 anni, un periodo lunghissimo se si pensa alle produzioni industriali di oggi».
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