Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla di cibo. Ed è per questo che la svizzera Barry Callebaut si è inventata la cioccolata rosa, anzi – come preferisce definirla – “color rubino”, un prodotto totalmente naturale senza aromi o coloranti. Si tratta della prima vera innovazione di prodotto nell’industria da circa 80 anni, quando Nestlé produsse la prima tavoletta di cioccolato bianco. Da allora tante cose sono cambiate nelle abitudini dei consumatori e non sempre per il meglio, soprattutto per i cibi altamente calorici come la cioccolata i cui consumi sono andati calando, soprattuto per l’alto di gamma
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