La pasta più reinterpretata in assoluto all’estero è sicuramente quella protagonista della ricetta tipicamente romana della famosa ‘Carbonara’. Proprio perché questa gustosa specialità è diventata un piatto simbolo non solo di Roma, ma anche dell’Italia, le associazioni Aidepi (Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e Ipo (International Pasta Organization) negli ultimi anni hanno promosso l’evento della “Carbonara Day”, che ricorre il 6 aprile di ogni anno. Si tratta di un giorno dedicato alla celebrazione, non solo in Italia ma in tutto il mondo, di questa specialità romana, considerata ormai un piatto internazionale.
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