Le spezie sono tra gli elementi più importanti della cucina tradizionale, presenti in tutte le case, che vantano origini millenarie, sebbene nell’antichità venissero usate, soprattutto, a scopo medico e curativo prima di scoprirne l’utilità in cucina, in particolare nel periodo Medioevale, caratterizzato dalla difficoltà a reperire il sale e dai costi elevati dello stesso. Si tratta di sostanze di origine vegetale, composte da semi, foglie, fiori e frutti essiccati che, attualmente, non…
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