All’inizio della nostra attività, più di venti anni fa, lo Stinco di maiale era un piatto al quale il nostro cliente non rinunciava. “ Oltre alla garanzia rappresentata dalla pizza, ci si concedeva sempre un altro giorno per lo Stinco ” , commenta il titolare dell’ Hostaria dei Campi , Francesco Caputo . Ecco perché si è deciso di riproporre un piatto che da noi trovava una forte risposta, nella sua versione più classica, quindi con le patate, ma con la cottura a fare la differenza…
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
