Spesso le diete compongono una lista nera di alimenti da ridurre vertiginosamente, e molto spesso su questa lista ci vanno a finire i carboidrati e quindi la pasta. Eppure questo approccio nutrizionale riduzionista è un po’ semplicistico, anche perché la pasta non è solo carboidrati. 145 grammi di pasta contengono circa 38 g di carboidrati, 7,7 g di proteine e 0,6 g di grassi. Senza contare tutta l’acqua che viene assorbita dalla cottura e che quindi equivale a tante vitamine e sali minerali…
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