Quando si parla di alimentazione, non c’è capitolo più importante di quello delle proteine. La maggior parte delle persone ormai sa che sono essenziali per riparare e ricostruire il tessuto muscolare, ma hanno anche altre funzioni cruciali. Le proteine, tanto per cominciare, sono necessarie per proteggere gli organi interni e la pelle, servono a far crescere i capelli, a rigenerare il sangue e il tessuto connettivo. Le proteine producono enzimi e neurotrasmettitori e, inoltre, mantengono il s…
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