Brucia lingua e palato . Fa arrossire , sudare , piangere . E, nonostante tutto questo, il piccante continua a piacerci: come è possibile? Perché siamo così masochisti ? A cercare di far luce sulla questione è stato, per la prima volta, Wilbur Scoville , chimico statunitense di cui ricorre oggi il 151° anniversario della nascita (tanto che Google gli ha dedicato un doodle ): nel 1922, Scoville, impiegato della ditta farmaceutica Parke-Davis, mise a punto un test organolettico (lo Scoville …
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