Dell’origine leggendaria del tortellino se ne è parlato così tanto che ormai lo sanno anche in Alaska. Stesso discorso vale per la sua provenienza. Modena? Bologna? No, tutti sanno che il tortellino viene da Castelfranco Emilia , un tempo provincia di Bologna e adesso (dal 1929) provincia di Modena, piccolo paesino che peraltro ospita un monumento a quest’eccellenza gastronomica. Al netto del fatto che ogni casa detiene una ricetta personale del tortellino, la domanda che ha portato a que…
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