La raccolta e il consumo dei funghi freschi fanno parte della nostra tradizione culinaria. Non tutti però affrontano la questione con le dovute precauzioni, per superficialità o per la scarsa conoscenza dei pericoli correlati all’ingestione di specie fungine tossiche (a volte anche mortali) molto simili a quelle commestibili. Vi proponiamo in questo articolo i consigli e le indicazioni che il Centro antiveleni dell’ospedale di Niguarda di Milano ha raccolto in un opuscolo uscito pochi mesi fa, per evitare i classici errori che compiono molte persone quando vogliono accertare la commestibilità dei miceti. Si tratta di un problema che causa centinaia di interventi ogni anno per intossicazione, per questo dopo la raccolta conviene rivolgersi solo a un micologo esperto in grado di dare tutte le garanzie del caso.
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