La dichiarazione di Laura Castelli – edulcorata da molte sintesi giornalistiche – ha provocato tantissime reazioni avverse da parte del mondo dei ristoratori italiani. Ieri abbiamo spiegato quali siano state le parole pronunciate dalla viceministra all’Economia, con un concetto un po’ diverso rispetto a quello sintetizzato da molte testate e sui social. Al netto di tutto ciò, quel concetto è stato criticato (e attaccato) da molti rappresentanti dell’imprenditoria culinaria.
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