Fabio Casamassima La cucina in Italia fa rima con cultura, stile di vita, non solo piacere e diventa uno strumento di promozione del territorio, una risorsa turistica. E’ nato così Baccano, un bistrot a due passi da Fontana di Trevi a Roma, monumento simbolo della Capitale. Nel cuore della passeggiata del visitatore, la scommessa di un luogo di ritrovo non turistico nel senso peggiore del termine, sotto la direzione di Fabio Casamassima che abbiamo incontrato all’indomani della riapertura dopo il confinamento.
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