Il kombucha è un the fermentato millenario e dalle virtù particolarmente salutari, in arrivo direttamente dalla Cina del 250 a.C., dove era noto nientemeno che come “elisir della salute immortale”. Per i cinesi il kombucha era in grado di creare un equilibrio tra milza e stomaco, in grado di favorire la digestione permettendo al corpo di guarire più rapidamente – senza entrare troppo nel dettaglio: stringi stringi avevano ragione. Il nome tuttavia lo dobbiamo ai giapponesi del V secolo d.C., dove il medico coreano Kombu lo somministrò all’imperatore Inyko, e dunque grazie al the ( cha ) servito da Kombu al regnante ecco il nome in grado di attraversare i millenni ( kombu-cha ).
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