Voglia di addentare un cubetto di fondente? Non fatelo: per assaporare davvero il cioccolato e per gustarne le sfumature sensoriali, bisogna lasciarlo sciogliere lentamente in bocca, premendolo delicatamente sul palato, come sostengono gli esperti cioccolatai della boutique del cacao Vosges Haut-Chocolat di Chicago. Che ricordano che il sapore del cioccolato dipende da tutti e cinque i sensi: l’udito (il rumore della tavoletta che si spezza), la vista (il colore e l’aspetto), l’olfatto (l’aroma), ovviamente il gusto e poi anche il tatto.
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