A leggerle oggi, le ricette dei piatti più diffusi tra gli antichi Romani potrebbero suscitare più di una perplessità per i nostri palati raffinati da secoli di storia. Ma è anche vero che il cibo dei nostri avi, dal puls alla posca , dal pregiato garum al defrutum , rivela anche un uso sapiente (e sostenibile) degli ingredienti, che tutto sommato non farebbe storcere il naso ai nutrizionisti. Il puls dei soldati.
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