Superando la Gran Bretagna, da sempre leader nel consumo di sake, dal 2018 l’Italia è il primo paese per importazioni (312.370 litri in Italia vs 297.766 nel Regno Unito). Dopo anni di reticenza, stiamo finalmente imparando ad apprezzare il sake, ma lo beviamo nel modo giusto? Abbiamo gli strumenti per apprezzarlo davvero? Partiamo dal prodotto: il sake è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del riso, a cui vengono aggiunti acqua, un fungo chiamato “koji” e lieviti selezionati chiamati “kobo”.
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