I Maya ottenevano la maggior parte dei loro alimenti dall’agricoltura, ma cosa mangiavano esattamente i Maya? La dieta dei maya era composta principalmente da mais, zucchine e fagioli. Si tratta di piatti “base” dell’alimentazione Maya ma comunque arricchiti da ciò che veniva raccolto nel territorio. Una testimonianza interessante di quello che costituiva la tipica alimentazione Maya sono i resti di un registro riguardante le riserve di cibo di alcuni magazzini di alimenti Maya, rimasto conservato in buone condizioni a causa di un’erezione vulcanica nei pressi di Joya de Cerén, e dove si trovano segnati tra gli alimenti immagazzinati anche peperoncini e pomodori.
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