Perché ci viene sete? Fino a poco tempo fa si pensava che lo stimolo arrivasse direttamente dall’ipotalamo (una struttura cerebrale che fa da ponte tra il sistema nervoso e quello endocrino) quando identifica bassi livelli di idratazione nel sangue. Studi recenti hanno svelato un “dietro le quinte” più complesso.In un lavoro del 2016, gli scienziati dell’Università della California a San Francisco stabilirono che cellule sensoriali specializzate nella bocca e nella gola silenziano immediatamente la “richiesta” dei neuroni dell’ipotalamo non appena afferriamo una bevanda ghiacciata: molto prima che il drink arrivi nel sangue. Queste cellule particolarmente sensibili ai liquidi freddi predicono quanto ci idrateremo in modo “meccanico”, valutando il volume di bevanda ingerita.Ne serve ancora
Per leggere il resto dell’articolo devi collegarti direttamente sul sito della fonte:
