POCO tempo per cucinare, ma voglia di mangiare qualcosa di leggero e salutare: ed ecco che l’insalata in busta, comoda, pratica e già lavata ci viene in aiuto. Sulle tavole degli italiani, infatti, la presenza degli ortaggi di IV gamma – cioè tutti quegli ortaggi freschi confezionati e pronti per il consumo – è aumentata, di anno in anno, del 5% circa e, secondo le rilevazioni Nomisma, un posto di rilievo lo occupa l’insalata unitipo, quella mono varietale. Ma qual è lo stato igienico e microbiologico di questi prodotti?
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