Nuovo successo per gli alunni dell’Istituto Alberghiero di Erice diretto dalla preside Pina Mandina, che hanno partecipato a un concorso gastronomico prestigioso conquistando il podio. “Extravergine, assaggi di fine anno”, si chiama, infatti, il concorso organizzato da Gambero Rosso e Pandolea (Associazione di donne del mondo dell’olio) destinato agli Istituti Alberghieri, alla cui selezione regionale hanno vinto il primo posto proprio due allieve dell’IPSEOA ‘Florio’, che hanno presentato un “Filetto di sgombro in oliocottura con patate all’arancia rossa IGP”. L’olio utilizzato dalle allieve è un nocellara del Belice prodotto dall’azienda Bonanno di Campobello di Mazara; come abbinamento enogastronomico al piatto è stato abbinato un metodo classico dell’azienda Funaro. Adesso le ragazze dovranno andare a Roma per la finale Nazionale e confrontarsi con gli istituti Alberghieri provenienti da tutta Italia. L’idea del piatto nasce per creare una scatoletta di sgombro sott’olio in chiave gourmet. Le ragazze hanno conquistato un primo posto cucina e un secondo posto sala
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