PASSARE a una dieta sana non è solo un bene per la nostra salute. Ma sarebbe anche una scelta sensata per il benessere del nostro pianeta, e in particolare per quanto riguarda il consumo di acqua dolce. A sostenerlo sulle pagine di Nature Sustainability è ora uno studio del team di ricercatori del Joint Research Centre, il servizio scientifico interno della Commissione europea, secondo cui se scegliessimo di seguire una dieta prevalentemente vegetariana e basata sul pesce riusciremmo a ridurre significativamente il consumo di questo bene prezioso.
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