Nonostante la crisi occupazionale giovanile che da alcuni anni ha colpito la Francia, ci sono alcuni lavori che i ragazzi d’oltralpe non vogliono proprio fare. È il caso di tutte quelle professioni legate al mondo della ristorazione. Non ruoli di chef o sous-chef – per quelli continua a essere elevata l’offerta, anche grazie all’exploit di trasmissioni televisive sul genere -, ma quelli più faticosi e meno appariscenti. Per questo motivo Didier Chener, presidente del Groupement National des indépendants Hotellerie-Restauration (Gni), ha chiesto al governo francese di aprire una trattativa affinché si possano assumere lavoratori extracomunitari irregolari per svolgere alcuni di questi lavori
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