La diffusione sempre più capillare delle birre artigianali ha portato alla progressiva affermazione di stili diversissimi fra di loro e ha abituato il pubblico ad aromi insoliti rispetto al classico “sapore di birra”. È per esempio il caso delle gose, dal gusto spiccatamente salato e ormai protagoniste delle sperimentazioni birraie contemporanee. Non si tratta però di una novità, bensì del recupero di una tradizione tedesca secolare che per un certo periodo era stata dimenticata.LE MINIERE SALINE DI GOSLARDifficile rintracciare l’origine di una birra, perché c’è stato un periodo nel quale la si faceva in modo casalingo, senza particolare attenzione per le materie prime e con un controllo minimo, se non addirittura nullo, sul processo di fermentazione.
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