Il vassoio di ostriche arriva al tavolo. Limone o aceto vengono banditi, soffocano la salinità dei molluschi. Meglio gustarle in purezza, la prima volta, per scoprirne i sapori che i veri intenditori hanno codificato: dalla dolcezza alla cremosità, alla carnosità dove il gusto di burro, noce, melone, cetriolo e i sapori di minerale, rame e sale arrivano alle papille in un’esplosione di mare.Nel cuore della Napoli liberty c’è un indirizzo che in pochi mesi dall’apertura è diventato il ritrovo di gourmand raffinati e di chi vuole esplorare il mondo delle ostriche scoprendone le diverse varietà, i metodi di degustazione e gli abbinamenti.
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