Pur essendo molto grasso, l’avocado è uno dei frutti più amati e popolari del momento, grazie alle sue caratteristiche di gusto, cremosità e a quel tocco verde che sa rendere più accattivante ogni piatto. Proprio questo successo ha convinto l’azienda spagnola Isla Bonita a lanciare sul mercato il primo avocato light. La società sostiene che il suo avocato abbia fino al 30% di grassi in meno rispetto al frutto originale. Non solo: sembra anche che il nuovo avocado maturi più velocemente e ossidi più lentamente. Il sito web dell’azienda spiega che la nuova varietà viene coltivata in condizioni particolari di clima e terreno per mantenere inalterati i benefici nutrizionali, riducendo però la quantità di grassi.La maggior parte del grasso contenuto negli avocado appartiene alla famiglia degli acidi grassi monoinsaturi, considerati grassi “buoni” in quanto favoriscono la sostituzione del colesterolo LDL presente nel sangue, causa di infarti e di ostruzioni vascolari, con colesterolo HDL, che non rappresenta invece una fonte di pericolo per l’organismo
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