Una pasta densa e dal gusto simile a quello dei toffee: il dulce de leche è il dessert più famoso in Argentina, un’immancabile merenda dal sapore unico. Latte e zucchero sono gli ingredienti di un dolce semplice ma ricco di gusto. Bolliti insieme, sono mescolati fino a ottenere una crema dal colore caramellato. DULCE DE LECHE: LATTE E ZUCCHERO IN CREMA Un colore ottenuto dalla particolare reazione chimica che avviene tra zuccheri e proteine attraverso il calore. Sull’origine del dulce de leche esistono diverse leggende; la più diffusa risale alla prima metà dell’800 e riguarda uno sbaglio in cucina.
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