Il latte è un alimento molto presente sulle tavole italiane: tradizionalmente consumato a colazione, spesso utilizzato nelle merende o come “coccola” serale. Negli ultimi anni però sull’alimentazione in generale e in particolare sulla sua influenza in varie tipologie di malattie più o meno croniche sono sorte moltissime teorie e diatribe, e il latte non ha tardato a essere preso di mira. Si sono create sostanzialmente due scuole di pensiero : quella che sostiene che il latte deve es…
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